Menu
La o cafea cu … Ion Mereuţă

La o cafea cu … Ion Mereuţă

La o cafea cu … Ion Mereuţă, şeful Oficiului Terit...

O premieră pentru Şcoala de sporturi

O premieră pentru Şcoala de sporturi

„Sprint pe scări” – o premieră pentru Şcoala de sp...

Din inimă, pentru visul Georgetei Bâta din s. Bobeica!

Din inimă, pentru visul Georgetei Bâta din s.…

Săptămâna trecută, în gimnaziul Bobeica au fost or...

Micii pictori apreciaţi în România

Micii pictori apreciaţi în România

Micii pictori de la Şcoala de Arte „T. Bătrînu” – ...

Boxerii din Hânceşti au cucerit oraşul Varniţa

Boxerii din Hânceşti au cucerit oraşul Varniţ…

Timp de mai multe zile, aproximativ o sută de spor...

Festivalul Pascal „Mâinile mamei cu noi ecouri”

Festivalul Pascal „Mâinile mamei cu noi ecour…

Festivalul  Pascal  „Mâinile mamei”, organizat de ...

FC Petrocub – la un pas de victorie!

FC Petrocub – la un pas de victorie!

Marţi, 16 mai, pe stadionul municipal Hânceşti a a...

Verde-n ochi de Elena Zaiţev

Verde-n ochi de Elena Zaiţev

Cine să-i apere pe copii de propriii părinţi?

Preţul la valiză... cât un bilet de avion!

Preţul la valiză... cât un bilet de avion!

Cât costă genţile de dame, genţile de voiaj şi ruc...

Au inspectat starea localităţilor

Au inspectat starea localităţilor

La sfârşitul bilunarului ecologic – comisia raiona...

Persoana pe care o omorâse îi apărea în vis

Persoana pe care o omorâse îi apărea în vis

S-a predat poliției după ce persoana pe care o omo...

Bucuria celor pasionați de sport

Bucuria celor pasionați de sport

Stadionul şcolii Dancu – bucuria celor pasionați d...

Când aţi vizitat ultima dată vreun muzeu?

Când aţi vizitat ultima dată vreun muzeu?

Ziua Internaţională a Muzeelor este sărbătorită la...

Sărbătoare la azilul din Sărata Galbenă

Sărbătoare la azilul din Sărata Galbenă

O sărbătoare de neuitat pentru bătrânii din azilul...

Au intrat pe un geam şi au fugit pe altul

Au intrat pe un geam şi au fugit pe altul

Trei adolescenţi – bănuiţi de furt ziua în amiaza ...

Pericolul din conservele preparate

Pericolul din conservele preparate

Botulismul – pericolul din conservele preparate ne...

Donaţie din partea primăriei or. Tamaszow Mazowieki

Donaţie din partea primăriei or. Tamaszow Maz…

Generatoare şi motoferăstrăie - ajutor pentru prim...

Concursul raional de atletism la Bobeica

Concursul raional de atletism la Bobeica

Cu rezultate frumoase la concursul raional de atle...

Ce valori promovează astăzi părinţii moderni?

Ce valori promovează astăzi părinţii moderni?

Ziua Internaţională a Familiei, marcată la 15 mai,...

Cu uşile deschise pentru toţi cititorii

Cu uşile deschise pentru toţi cititorii

… Biblioteca publică din Palatul Manuc Bei precum ...

Prev Next

Pericolul din conservele preparate

Pericolul din conservele preparate

Botulismul – pericolul din conservele preparate necorespunzător

 

Botulismul este o toxicoză alimentară foarte gravă caracterizată prin afectarea sistemului nervos central, vegetativ, a sistemului digestiv. Agentul patogen al botulismului este bacilul botulinic, care în condiţii anaerobe (în lipsa oxigenului) secretă cea mai puternică toxină bacteriană. Doza mortală pentru om este de 0,3 micrograme (de 1 milion de ori mai puternică decât cianura de caliu).

 

Deşi nici anul trecut, nici anul acesta nu s-a înregistrat nici un caz de botulism în raion, medicii atenţionează că două asemenea cazuri au fost identificate în 2015, cu afectarea a trei persoane adulte. Întrucât deja începe sezonul preparării conservelor în condiţii de casă, specialiştii ne sfătuiesc să nu ignorăm pericolul pe care îl prezintă botulismul atunci când facem conserve din fructe, legume sau carne. 

„Bacilul botulinic trăieşte în intestinul multor animale domestice (vaci, cai, porci, iepuri de casă), sinantrope (şobolani), al păsărilor acvatice domestice şi sălbatice şi al peştilor, de unde este eliminat în mediul înconjurător şi, sub formă de spori, se păstrează un timp îndelungat în sol sau apă – menţionează Nicolae David, şeful sectorului Sănătatea Alimentelor din cadrul CSP Hânceşti. În natură, bacilii botulinici (mai ales sporii) se întâlnesc pe legume, fructe, grăunţe şi pe ierburi de nutreţ”.

Spre deosebire de alte toxine bacteriene, susţine dl David, toxina botulinică nu se distruge sub acţiunea sucului gastric şi intestinal. Bacilii botulinici pier la fierbere timp de 2-5 minute. Sporii sunt rezistenţi şi pot suporta temperatura de 1000 C timp de 5-6 ore. Ei pot fi distruşi numai prin autoclavare la temperatura de 120 0; la 900 toxina este distrusă în 40 de minute, iar la fierbere în 10-15 minute. Molipsirea omului are loc în timpul consumării alimentelor contaminate. Datorită proprietăţilor bacililor de a se înmulţi în condiţii anaerobe, un pericol deosebit îl prezintă conservele din carne, peşte, fructe, legume, ciuperci preparate în condiţii casnice, nerespectând regulile de preparare, sterilizare şi păstrare a acestora.

„Perioada de incubaţie durează de la 12 ore până la câteva zile, cu cât aceasta este mai scurtă, cu atât este mai gravă evoluţia bolii. Botulismul începe acut cu slăbiciuni, dureri de cap, indispoziţie, spasme, atonie musculară, uneori cu greţuri, vomă, dureri în abdomen. Curând se dereglează vederea, bolnavul începe să vadă obiectele “ca prin ceaţă”, apoi imaginea se dublează, pupilele se dilată, deseori o pupilă este mai mare ca cealaltă. Vorbirea devine neclară, vocea slabă şi răguşită, apare senzaţia de „nod în gât”, de uscăciune în gură, se tulbură deglutiţia şi activitatea inimii. Datorită lezării bulbului rahidian, respiraţia devine superficială şi aritmică, apare dispneea şi asfixia. Dacă bolnavului în asemenea stare nu i se acordă de urgent ajutor medical, el poate să moară. În cazurile când o persoană este suspectată că s-a îmbolnăvit de botulism, se recomandă să i se facă neîntârziat o spălătură gastrică şi să fie spitalizată” – specifică Nicolae David.

Cea mai sigură profilaxie a botulismului, susţin specialiştii, este excluderea din alimentaţie a conservelor din carne, peşte, fructe, ciuperci, preparate în condiţii casnice prin ermetizare, precum şi a mezelurilor, peştelui uscat sau afumat preparate în condiţii casnice.

 

Elena ZAIŢEV

 

 

back to top

Alte știri

Dilemă

Pericolul din conservele preparate

Pericolul din conservele preparate

18-05-2017 | Hits:265

Botulismul – pericolul din conservele preparate necorespunzător

Social

Sărbătoare la azilul din Sărata Galbenă

Sărbătoare la azilul din Sărata Galbenă

18-05-2017 | Hits:42

O sărbătoare de neuitat pentru bătrânii din azilul de la Sărata Galbenă

Comunitate

Când aţi vizitat ultima dată vreun muzeu?

Când aţi vizitat ultima dată vreun muzeu?

18-05-2017 | Hits:28

Ziua Internaţională a Muzeelor este sărbătorită la nivel mondial pe 18 mai încep...

Sport

Bucuria celor pasionați de sport

Bucuria celor pasionați de sport

18-05-2017 | Hits:30

Stadionul şcolii Dancu – bucuria celor pasionați de sport

Social

Au inspectat starea localităţilor

Au inspectat starea localităţilor

18-05-2017 | Hits:44

La sfârşitul bilunarului ecologic – comisia raională s-a deplasat în teritoriu p...

În focus

Preţul la valiză... cât un bilet de avion!

Preţul la valiză... cât un bilet de avion!

18-05-2017 | Hits:269

Cât costă genţile de dame, genţile de voiaj şi rucsacurile pentru călătorii?